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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。八德踏青酸菜魚推薦

早春的陽光像一只溫暖的手，撫摸著喜來寬闊而平實的臉。已是正午時分，越來越高的氣溫讓喜來裹著棉襖的身子漸漸濕熱起來，他敞開衣懷，讓黑瘦的肉暴露在陽光之下，身上汗津津的，臉上有熱氣冒出來。 喜來在集市上轉了一個上午，也沒有看到讓他中意的豬崽，便宜的身架太差，身子渾實些的，價錢又太貴。喜來把兜里的錢攥出了汗，最終還是沒下決心。他想到下個集市再來看看，反正路不遠，抬腳就到了。 喜來的日子過得不好，老婆前年肚子里長個瘤子，不到半年人就走了，把喜來半輩子積攢的一點錢都折騰進去了，還欠了不少債。他們就一個女兒，正讀中學，明年升高中了。家里除了地里種的莊稼，沒有一點能換錢的東西，孩子去城里讀高中，沒錢怎么行？家里豬圈都空了兩年了，喜來想買一只豬崽放到圈里，不用費什么心，到年根就能賣一筆錢，妮子的學費也就夠了。 陽光愈發燦爛起來，河邊的柳樹已經冒出了綠色的芽苞，黑色的土地到處萌動著生命的聲音。路上沒有人，幾聲鳥叫落下來，在地上彈了彈，倏忽又飛走了。突然，喜來的眼睛一亮，他看到一個讓他心跳加快的東西。是一頭豬崽。那白色的豬崽在陽光里渾身都放著光亮，一步一顛，兩步一跳，像一顆耀眼的珠子滑到了喜來的跟前。喜來愣在那里，那豬崽正仰著頭用凹進肉里的小眼睛看著他。空氣仿佛凝固了一般，能聽到喜來粗重的喘息。那豬崽哼哼一下，才使喜來醒過神來。他環顧四周，沒一個人影。這是誰家的豬崽，怎么跑到野地里來？喜來揮揮手想趕它走，可豬崽晃晃身子腿腳卻不動，兩只眼還是定定的看著他。喜來心中一顫，一股熱流串遍身體。他蹲下身子，伸手去撫摸小豬崽，豬崽竟像一條小狗一樣順從地低下頭，讓喜來的大手覆蓋在它的身上。喜來的手在豬崽光滑的身上來回地滑動，那小東西就哼哼唧唧嬌柔得不成樣子。喜來的心立刻就醉了，醉得拿不成個。 喜來試著把豬崽抱起來，它順勢把頭扎進了喜來的懷里，嘴里的哼唧聲更加迫切而溫柔了。喜來再次往四周看看，除了一地陽光，沒任何人的身影。喜來把豬崽揣在懷里，豬崽滑溜溜的身子讓他的心跳迅速加快起來。 進了豬圈的豬崽一切都感到新鮮，它似乎非常適應這里的氣味，并且感到十分滿意。它一直仰著燦爛的小臉看著喜來，嘴臉滿含感激。太陽落山了，喜來破例讓女兒炒了兩個雞蛋，自己倒了一茶碗酒，坐在院子里喝。喜來有多少日子沒有喝酒了，他已經記不得了。他平時是喜歡喝幾口的，酒這東西不但能解乏，更能助興，喜來日子過得滋潤的時候，喝幾口酒后就會有一種美好的感覺。老婆生病之后他就再沒有動過酒。現在他端著盛了酒的茶碗，那種久違的美好感覺又出現了。一碗酒喝下去了，喜來覺得頭有一點暈眩，在這種暈眩中突然有一種隱隱的不安浮現上來。那不安來自于豬崽努力吃食所弄出的聲音。這畢竟不是自己的東西，喜來家幾輩子了，被公認是善良厚道人家，從沒有做過昧良心的事。盡管豬崽是路上撿的，這跟偷只差了一步。喝完了酒，喜來就準備把豬崽放出去了，或許它能認得回家的路。站在豬圈門口，喜來見那豬崽已經吃飽喝足，直挺著身子呼呼睡過去了，白光光的身子在晚霞的映照下像女人的肌膚那樣燦爛，耳根處一片鮮明的黑痣像刻意畫上去的。喜來突然想起了老婆胸前的那塊痣，他曾經無數次撫摸過那塊光滑的黑痣，那時心中就會泛起喝了酒的感覺。喜來走進圈里，俯下身用手撫摸著那光滑的身子。豬崽沒有醒，嘴里卻發出哼哼唧唧的聲音。喜來的感動在這個時刻無法抑制，淚水立刻盈滿眼睛。他現在堅定不移地認為，這豬崽本該就是他喜來的，就像他的老婆命中注定就是跟他過日子的。 女兒走過來看著父親如醉如癡的樣子，會心笑著，“爹，它真漂亮。給它起個名字吧？” “豬要什么名字，妮子，你的學問沒地兒用了？”喜來從心里喜歡這個懂事的女兒，娘沒了，她就像個大人了。 “它可不像頭豬，滿身透著靈氣，就起一個……” 喜來沒出聲，只是很滿足地笑著。 “就叫……惜惜吧？” “喜喜……你爹叫喜來，它叫喜喜……挺好，挺好。” 妮子燦爛地笑著，她知道爹誤會了她的意思，但覺得叫喜喜也不錯，關鍵是爹喜歡就行。她很少見到爹有這樣的笑臉了。 一轉眼到了秋天，再過些日子，地里的莊稼就該收了。喜來的豬崽已經長成了大小伙子的模樣，朝氣蓬勃，白色的皮毛愈發亮光閃閃。喜來的臉上總是綻開著幸福的笑容，這個叫喜喜的家伙，成了他莫大的希望。到過年，這豬肯定成長到三百斤以上，按照現在的市價，至少能賣兩千塊錢，妮子的學費足夠了。老婆走了以后，妮子就成了他唯一的希望，他就是受再大難為，也要讓妮子上學，只有上學將來才有出息。賣了豬當然還要再養一頭，甚至兩頭，他喜來的日子就有盼頭了。想到這些，喜來滿懷深情地看著那頭叫喜喜的豬，看著它吃食，看著它睡覺。那豬似乎特別能懂主人的心思，喜來只要在圈門一站，它立即擺動起那條細短的尾巴，把肥碩的屁股甩得啪啪作響。它的臉上日漸臃腫的厚肉努力地向一起擁擠著，粗短的鼻子里噴著熱烈的氣息，嘴里不停發出溫柔的哼哼聲。喜來這時候就跨進圈里，伸出手撫摸它的頭，嘴里哄孩子般說一些惜愛的話語。那豬哼哼的頻率快捷起來，尾巴的擺動也一陣緊似一陣，頭不管不顧地往喜來褲襠里扎。喜來的心中就泛起一陣感動：這哪里是頭豬啊？分明就像自己的孩子一樣。喜來的眼淚不自覺地溢出來。看著油光放亮的豬，喜來真的懷疑到了過年自己能舍得把它賣了。賣到屠戶那里，一刀子捅進去，鮮血像城里的水管子那樣噴出來，它還能像這樣溫柔的哼唧么？它的頭會被割下，身體被劈成兩半，活生生一頭豬就成了一堆死肉。可不這樣，怎么能換來錢呢？沒有錢妮子的學費怎么辦？莊稼人養頭豬，到了不就為了換點錢么？想到這里，喜來又伸出手拍拍豬的腦袋，里面含著無奈和痛惜，更多是一種安慰。豬不知道主人此刻在想些什么，它只是更加順從地伸長脖子，充分享受著主人的溫存。 三梨子走進院子里的時候，太陽已經沉落到山的后面去了，天色開始黯淡下來。 三梨子是村里的文書，他的腦袋長得有點特別，上面尖尖的，兩腮鼓鼓地，像一只梨子。特別是頭發，總有一綹直挺挺地翹立著，在風中晃來晃去，活像一只梨把。他在家排行老三，村里人從小就叫他三梨子。三梨子并不識的幾個字，因為他的大舅哥在村里當書記，就給他弄了個文書干，圖的是不用下什么力就有吃有喝。 三梨子走到豬圈前看到蹲在那里的喜來，臉上的笑容就扯開來，兩腮顯得更加寬闊了。 “好肥的豬啊！” 喜來一愣，急忙站起身跟三梨子說話。 三梨子還在盯著豬看，目不轉睛，“少說也有二百多斤了，看，多肥啊！” 兩人坐在院子里老榆樹下面，喜來掏出煙荷包遞給三梨子。三梨子從口袋里摸出一沓剪裁得十分整齊的紙條抽出一張，動作嫻熟地卷一支煙。 喜來的女兒已經放學回來，她沏一壺茶端過來。 “妮子越長越俊巴了，真是女大十八變哪！”三梨子吸了一口煙慢慢吐出來，透過縹緲的煙霧看著妮子，頭上那綹翹發不住地顫動著。妮子臉上微微一紅，為他們斟滿茶回屋去了。 “喜來叔，豬喂得真好，春上買的崽吧？” “啊……啊，啊。”喜來不住地點著頭。 “這豬胚子好啊，花多少錢買的？”三梨子又取一張紙條卷煙，“這煙有勁，味道也正。” “啊……是，不貴，不貴。” 三梨子把煙卷成喇叭筒用手捋捋，掐掉頭上的捻子，掏出打火機點了，慢慢吸一口。 “那天你買豬回來，我在路上看到你了。” “……這……不會吧？”喜來從嘴里抽出被浸得油亮的煙袋嘴，“沒見到你呀……”他努力地回憶著，“沒什么人啊，路上一個人影也沒有的。” “你沒看見我，可我看見你了，那會兒我正蹲在路邊的溝里屙屎呢。” 喜來臉上現出寒白的顏色。 “你抱著豬崽子那個高興勁，我看得是清清楚楚，你臉上都笑成了花……就我一個人，沒有別人。” “來，來，大侄子，喝茶。”喜來給三梨子斟滿茶，又把煙荷包遞過去，“吸煙。” 三梨子又卷煙。 “妮子，炒幾個雞蛋，再到門市部買瓶酒，我跟大侄子喝兩盅。” 圈里的豬一天天見長，三梨子一次次來得勤了。來了就滿面春風地喝茶，吸煙，喝酒。喝著茶，吸著煙，喝著酒，嘴里不住地夸那越來越肥的豬。喜來的臉上總是凝著比哭還難看的笑容。 喜來的心事越來越重，臉色也越來越難看了。攢了幾個月的雞蛋沒有了，豬圈旁邊躺著一堆酒瓶子。喜來心里隱隱地痛。圈里的豬一天天長肉，在他看來是一天天跌膘呢。他看著豬說，你呀，再大的身梁子，能夠吃多少日子啊？你這個禍害呀！反過來他又不住地痛恨自己：咱老許家祖祖輩輩可都是本分人哪，從來也沒干過偷雞摸狗的事，怎么會弄成這樣呢？那天自己為啥就動了貪心呢？當時要是丟豬的人來找就好了，把豬還給人家還落個好呢。弄大半年了，豬長成這么大，年底就見錢了，說什么也不能半道上把事給毀了，明年妮子還等著錢交學費呢。 秋日午后的陽光還是那么熾熱，天熱得像一個烤爐。喜來一大早去西鄉給妮子的大姑做生日去了，家里就剩放暑假的妮子一個人。天燥，人燥，妮子身上汗津津難受，就掩了大門，從院子大缸里舀滿滿一盆曬得溫熱的水，在自己的小屋里脫光了衣裳。 三梨子的耳朵靈性得像條狗，他從喜來門前走過的時候聽到了撩水的聲音，而且準確無誤地判斷出是一個女人在洗澡。他推了推院門，竟然沒有栓，心中一陣竊喜。早上他在村口碰到了去西鄉走親戚的喜來，當時還想今天少了頓酒喝呢，沒想到有更好的事等著他呢。三梨子躡手躡腳走進了院子，撩水的聲音響亮起來。他像一條聞到了血腥的鯊魚，一下撞開了屋門，屋子里立即傳來妮子尖銳的叫聲。 喜來喝了很多的酒，又走了許多的路，晚上的覺睡得沉，早上如果不是豬拱圈門的聲音把他吵醒，還不知道要睡多久。他穿衣下床，心里想，年紀不饒人哪，人過了五十，就真的是老了啊。豬拱門的聲音越來越響，喜來喊道：“妮子，干么還不喂豬啊？” 妮子站在自己的屋門口，眼睛紅腫一動不動。 “妮子，傻站在那里干么？沒聽到豬拱圈門嗎？餓掉了膘，明年拿什么給你交學費？” “交不上就不上了唄，這死豬，餓死才好！” “怎么說話呢，你？”喜來發現了女兒的反常，這孩子平時從不頂嘴。“怎么了，妮子？”喜來走到妮子跟前，他看到了女兒紅腫的眼睛，“哭了？為啥？” “爹，你說實話，這豬是不是偷來的？” 喜來一愣，直挺挺豎在那里。 “說呀，爹，是不是？” “是……不是，是爹在路上撿的。” “誰信？活蹦亂跳的豬，讓你撿？” “三梨子那王八羔子對你說么了？” 妮子的臉霎時變得慘白，眼淚嘩嘩地順著臉頰淌下來。 喜來忽然明白了什么，“妮子，那王八羔子欺負你了？” 妮子不吭聲，她走到豬圈前摸起門邊的一根木棍，沖著把臉貼在圈門上的豬狠狠地打了下去。一下，一下……“打死你，打死你，該死的臭豬！” “說呀，他到底把你怎么樣了？！”喜來幾乎失去控制地吼著。 “他把我全身都摸了，嗚……”妮子說著扔了棍子蹲在地上放聲哭起來。 “這個驢操的！三梨子，我操你祖宗！” 一轉眼進了臘月。三梨子摸了妮子以后再沒有到喜來家來過，喜來心想，這驢操的，就知道他不敢來了，再來我非夯死這王八羔子不可！ 喜來的心里慢慢塌實了。 明天就是臘月二十，到年跟前了，喜來知道他的豬該賣了。他已經打聽過了行市，毛豬今年賣到四塊八一斤，這豬至少四百斤，賣出去就是兩千多塊，一年的辛苦，還有屈辱，都煙消云散了。他走進豬圈蹲下身子，讓豬偎著他，就那么靜靜地呆著。豬似乎明白主人的意思，知道了自己的歸宿，它的眼睛就那么一動不動地看著喜來，似有千言萬語要對他說。喜來拍拍豬的頭說，我心里明白你想說什么，其實我也舍不得你呀，這就是命啊。喜來動了真情，幾顆混濁的淚滴下來，落在豬耳朵后面那片黑痣上。 第二天喜來剛吃完早飯，一輛吉普車突然停在他家的門口。從車上走下來兩個公家人模樣的人，后面跟著的是村文書三梨子。 幾個人走進院子，其中一個說：“我們是鄉司法所的，你是喜來吧？有人把你告了，說你把人家的豬抱回家據為己有，有這事嗎？” 喜來張口結舌，不知道說什么。 “看看豬吧，三梨子，你可認準了。” 說著幾個人走到豬圈前。 “就這頭啊？” “是，是。”三梨子忙點頭回答。 “哦，耳朵后面果然有片黑痣。”說話的人回過頭對喜來說，“你說說吧。” 喜來終于醒過神來，他瘋了樣撲到豬圈的門上。 “三梨子，你個驢操的，我可養了它整整一年哪！” >>>更多美文：短篇小說

誰聽雨夜去情多， 悠枕上紅羅。 醉臥飲書心外， 別來幾度行說。 東風十里， 橫橋映柳， 入夢如昨。 初見晚春思客， 難猜處處滂沱。 >>>更多美文：自創詩

“這么多年，我一意孤行無問東西。可從那一天的遇見，你便成為我的命途的伏筆。從此廟下還愿，皆是為你” 『一』 我遇到一個人 可玫瑰開得太早 你在那里 我自知太遙遠 這一生 你是我的霓裳 是我的念念不忘 再見 晚安 『二』 后知深愛 不過遙遙 世俗如此 山高水遠 風起再無緣 山高水闊 良辰已過 大叔 你要好好的 春風十里 我愿你一世安寧 『三』 初見時你一身正氣 椿過往昔 湫過幾世 寥寥歲月 夢回千轉萬里不過枯草一株 千秋歲月 玉蘭盡疏 來日并不方長 我愛你 你要記得 『四』 明月何時才能見你回眸 春風吹過悠悠離愁 世人皆嘆 山有木兮木有枝 心悅君兮君不知 我抬首再見落花紛飛千里山河幾時 轉頭夢有時 萬丈千秋不識心有牽結 揚塵過往秋 柱子先生 情意至此 余生于你皆是順遂 愿安好 『五』 海誓山盟太過膚淺 這一路我走馬觀花見過太多漸欲迷人眼 我只是夏日里最平平無奇的一陣清風 凡塵抓不住我 你亦從指縫中將我流逝 這么多年 我一意孤行無問東西 可從那一天的遇見 你便成為我的命途的伏筆 從此廟下還愿 皆是為你 >>>更多美文：自創現代詩

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